Piparit ilman munia
250 g margariinia
1 1/2 dl siirappia
2 dl ruskeaa sokeria
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
1 maustemitta suolaa
2 tl soodaa
6 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl riisijauhoja
1-2 dl kaurakermaa
Rasva, sokeri, siirappi ja mausteet kiehautetaan kattilassa. Vatkataan seos haaleaksi tai annetaan sen jäähtyä hetki itsekseen. Lisätään jauhot, sooda ja ruokakerma. Jos käytät kokonaisia neilikoita jauheen sijaan, niitä voi nyppiä pois esim. taikinaa sekoittaessa, kun ne nousevat pintaan. Vielä leipoessakin neilikoita saa helposti nypittyä ulos litteästä taikinasta. Nyrkkisääntö grahamjauhoissa on, että niitä käytetään hiukan vähemmän kuin tavallisia. Eli taikina saa jäädä löysemmäksi, mikä tietysti tekee leipomisestä hiukan haastavampaa. Itse yleensä jäähdytän piparitaikinan ohuina levyinä kelmun sisällä ulkona parvekkeella, jääkaapissa tai pakastimessa tilanteen mukaan. Littanat levyt saa helpommin leivottua eivätkä ne tartu yhtä tökerösti, kuin jos alkaa leipoa valtavaa taikinamöykkyä.
Piparit paistetaan 200 asteessa noin 5-10 minuuttia paksuudesta riippuen.
Viime jouluna tein piparit niin että jätin vain munat pois perusreseptistä, eikä niistäkään huonoja tullut. Tämän reseptin juju onkin oikeastaan tuo täysjyvä. Kokeilkaa jos uskallatte. Täysjyvään tottuu nopeasti, eikä sitten enää kaipaakaan vitivalkoisia leivonnaisia keittiöönsä.
"Aurinkokuivatut" ruusunmarjat
ruusunmarjoja
öljyä
suolaa
etikkaa
Kuivata halkaistut ruusunmarjat ja poista niistä siemenet (onnistuu helposti esim. tehosekoittajassa). Silppua ruusunmarjat pieniksi suikaleiksi ja laita ne öljyllä, suolalla ja etikalla maustettuun öljyyn pehmenemään. Käytä salaateissa, wokeissa, pitsoissa ja piirakoissa. Jos et käytä kaikkea heti, säilytä tuote jääkaapissa.
Keitto ja sen kuorrute
keitettyjä kikherneitä
porkkanaa
kasvislientä
couscous-suurimoita
kookosmaitoa/kermaa
Päälle:
porkkanaa
kukkakaalia
sitruunamehua
inkivääriraastetta
paahdettuja auringonkukansiemeniä
Tämä keitto syntyi, kun yritin tehdä oikein ruokaisan, miedon ja makeahkon keiton kasvisruokaan tottumattomille lapsille. Lapsivierailta soppa jäi syömättä mutta totesin keiton erinomaiseksi pohjaksi erilaisille tuunausraasteille, ja meillehän se maistuu!
Keitä porkkanat kypsiksi kasvisliemessä. Lisää keitetyt kikherneet ja kookosmaito. Soseuta. Lisää couscous (myös mannasuurimot ajaa saman asian!) ja anna turvota kannen alla.
Raasta päällyksen porkkana ja kukkakaali tai pilko veitsellä hienoksi. Raasta sekaan inkivääri ja purista sitruunasta mehua. Paahda auringonkukansiemenet kevyesti pannulla ja lisää halutessasi hiven soijakastiketta kun siemenet ovat vielä kuumia (soijakastike imeytyy kuumiin siemeniin.)
Soppaa voi tehdä kerralla monta annosta mutta raasteet kannattaa pilkkoa aina juuri ennen ateriaa, sillä tuoreiden, hienoksi raastettujen kasvisten vitamiinihävikki jääkaapissa on melko suuri.
Köyhimysten keitto
perunaa
lampaan marinointilientä
ituja
kermaviiliä
Tämä resepti syntyi, kun mies toi viikonloppuretkeltä kotiin luisen palan (itse teurastettua) lammasta, jonka myös kypsensi uunissa valkoviinipohjaisessa marinadissa hauduttaen. Kun liha oli syöty en raaskinut heittää lientä pois vaan jäähdytin sen. Seuraavana aamuna kuorin pintaan kovettuneen lampaanrasvan pois, kaadoin liemen suureen kattilaan ja laitoin sekaan rutkasti perunaa. Kun perunat olivat lähes kypsiä lisäsin vielä vanhentuneen (dyykatun) kermaviilin sekä pussillisen turhan pitkään huuhtomatta seisseitä ituja ja soseutin.
Valmiin keiton maku oli sangen lihaisa mutta hyvä! Laitoimme sen päälle vielä porkkana-kesäkurpitsa-puolukka raastetta lopputulosta piristämään. Ruuasta riitti noin kolme neljän hengen satsia, eli yksi nyt ja loput kaksi pakkaseen. Hintaa annokselle tuli puoli pakettia vihreitä linssejä (jotka siis olin idättänyt) jaettuna kolme kertaa neljälle, eli pyöreästi kokonaiset 10 senttiä.
Chapati-leipä Intiasta
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
noin 1 1/2 dl kylmää vettä
Sekoita jauhot ja suola. Sekoita kylmää vettä sen verran, että taikinasta tulee kiinteä ja pehmeä. Jätä peitetty taikina lepäämään vähintään puoleksi tunniksi.
Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele ja taputtele niistä soikeita, ohuita leipiä.
Paista leivät molemmilta puolilta kuumassa pannussa yksi kerrallaan ilman rasvaa. Leivät ovat valmiit, kun ne ovat hiukan kohonneet ja pinnassa on pieniä, tummia laikkuja.
Punaherukkapommi
punaherukoita
banaania
kauramaitoa (tai manteleita ja vettä)
sokeria
Laita marjat ja banaaninpalat sekä kauramaito tehosekoittimeen ja soseuta tasaikseksi pirtelöksi. Makeuta maun mukaan.
Tarjoa myslin ja ruusunmarjajauheen kanssa aamiaiseksi tai välipalaksi.
Jos käytät kauramaidon sijaan manteleita, liota niitä ensin puolisen tuntia ja murskaa veden kanssa tehosekoittimessa ennen muiden aineiden lisäämistä.
EnergianSäästöVinkki: Ota kaikki jäiset tuotteet jo illalla jääkaappiin sulamaan, niin ei tarvitse aamulla hurisuttaa mikroa sulatusteholla.
RahanSäästöVinkki: Banaaneita kannattaa ostaa tarjouksista isoja määriä ja pakastaa kuorittuina ja palasteltuina pirtelöitä varten.
Kummipojan porkkanapitsa
Valmis pitsapohja, jonka päälle tulee:
Tomaattikastike:
Paseerattuja tomaatteja/tomaattimurskaa
mustapippuria
etikkaa
rypsiöljyä
suolaa
Täytteet:
Pannulla öljyssä kuulotettua porkkanaraastetta ja
kesäkurpitsaraastetta
aurinkokuivattuja tomaatteja pieninä suikaleina tai
yrttimarinoitua tofua murskana
Paista kuumassa uunissa, kunnes pohja on kypsynyt ja pinta saanut väriä. Tarjoa tuoreen kesäsalaatin kanssa.
Pihin puutarhurin salaatti
kourallinen jauhosavikkaa
kourallinen horsman versoja
kourallinen (sokeri)herneen versoja
(vihreää salaattia
varhaiskaalisilppua)
kourallinen sipulinvarsia
auringonkukkaöljyä
sitruunamehua
suolaa
lisäksi yhtä tai useampaa seuraavista:
tomaatinlohkoja
avocadon lohkoja
kesäkurpitsan kuutioita
paistettuja herkkusienen paloja
paahdettuja (suolattuja) maapähkinöitä tai cashew-pähiknöitä
Silppua ainekset sopiviksi ja sekoita keskenään.
Äitimuorin nokkoslinssikeittoi
Nokkosia
Vihreitä linssejä
sipulia
rypsiöljyä
vettä
currya
omenaviinietikkaa
sitruunamehua
sitruunankuorta
suolaa
Ryöppää tuoreet nokkoset pienessä vesitilkassa. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia ja huuhdottuja linssejä sekä currya öljyssä. Lisää vesi ja keitä linssit lähes kypsiksi. Lisää nokkoset ja loput mausteet.
Tarjoa hyvän täysjyväleivän kanssa.
Helppo raparperikiisseli
Raparperiä
vettä
sokeria
Keitä raparperinpaloja pienessä vesimäärässä, kunnes ne puuroutuvat kiisselin näköiseksi tahnaksi. Lisää sokeria maun mukaan. Tarjoa lämpimänä kylmän (soija)maidon kanssa tai kylmänä vaikka puuron päällä.
Tämä kiisseli ei tarvitse perunajauhoja tai muutakaan suurusta, koska raparperi itsessään antaa herkulle mukavan paksun rakenteen.
Porkkana-linssi-nokkoskeitto
Kuori ja keitä pussillinen porkkanoita tai käytä kaupan valmista porkkanasosetta.
Lisää öljyssä kuulotettu sipuli makua antamaan.
Lisää keittämisen puolivälissä paketillinen punaisia linssejä.
Kun kaikki on kypsää soseuta ja lisää purkillinen kaurakermaa sekä hienoksi silputtua, ryöpättyä nokkosta sen verran kun olet jaksanut kerätä.
Mausta vielä suolalla ja muilla yrteillä makusi mukaan.
Kaurauunipuuro
1,5 dl kaurahelmiä
1 l (kotitekoista) kauramaitoa
öljyä
suolaa
Mittaa aineet voideltuun uunivuokaan. Paista 200 asteessa uunin alaosassa reilu tunti. Sekoita kerran paistamisen alkuvaiheessa. Huomaat, että puuro on kypsää reunojen ja pinnan ruskistumisesta.
Tarjoa marjojen, hillon tai/ja (soija)maidon kanssa.
Säilyy hyvin jääkaapissa muutamia päiviä ja voi myös pakastaa esim. juurespihviainekseksi.
Vadelma-Raparperisima äitienpäiväksi
Ota pakastimesta viime kesän raparperit ja kaapista viime kesän kuivatut vadelmanlehdet.
Keitä raparperinpaloja suuressa vesimäärässä kunnes ne hajoavat. Siivilöi liemi. Lisää vadelmanlehdet mutta älä keitä enää. Hauduta n.15 min. Siivilöi. Lisää sokeria maun mukaan, mutta huomaa, että käyminen kuluttaa osan sokerista. Lisää sitruunamehua, jos haluat lisää kirpeyttä. Odota, että liemi on jäähtynyt haaleaksi (voit nopeuttaa jäähtymistä lisäämällä kylmää vettä joukkoon) ja lisää sitten pari teelusikallista hiivaa nesteeseen. Anna siman käydä huoneenlämmössä vuorokausi, pullota (rusinoiden kanssa) ja siirrä jääkaappiin käymään vielä pariksi päiväksi. Simaa voi hyvin juoda puolivalmiinakin, mutta maku paranee jos malttaa odottaa hiilihapon syntymistä käymisprosessin sivutuotteena.
Einestehtailijan kiusankappale
(kauravanukas kotona)
kauraa
vettä
sokeria
(marjasosetta tai hilloa)
Litistä kauranjyvät hiutaleiksi tai käytä kaupan valmiita hiutaleita. Anna hiutaleiden turvota kylmässä vedessä puolituntia tai enemmän. (Käytä vettä noin kaksinkertainen määrä hiutaleisiin verrattuna). Murskaa turvonneet hiutaleet esim. sauvasekoittimella. Erota hiutalemassa nesteestä esim. siivilällä. Siirrä kauramaito kattilaan ja lisää halutessasi sokeria, hilloa, marjasosetta, hedelmäsosetta, kuivattuja liotettuja hedelmiä tm. Keitä seosta hiljalleen sekoitellen kunnes se hiukan sakenee (tämä käy aika äkkiä.)
Anna vanukkaan jäähtyä ja jos haluat panostaa myös esteettiseen makuelämykseen laita tarjoiluastioihin jäähtymään. (Sakenee huomattavasti lisää jäähtyessään). Lisänä tarjottavaksi sopii tietysti hillot, marjat ja hedelmäsoseet. Myös pieni tujaus valmista (tosimakeaa) kauravanukasta kruunaa jälkiruuan, mutta ei ole välttämätön.
Kauramaidon voi käyttää myös leivontaan tai ruuanlaittoon. Toimii jäähtyessään "sakeuttamisaineena", joten sopii sellaisenaan munamaidonnkorvikkeeksi moniin resepteihin.
Öljyinen tomaattikastike
4 herkkusientä (tai muita sieniä)
1 sipuli
500g paseerattua tomaattia
pari kourallista kuivattua paprikaa ja hyppysellinen kuivattua valkosipulia (löytyy mm. Punnitse&Säästä-kaupasta)
aimo loraus rypsiöljyä
pieni loraus viinietikkaa
ripaus sokeria, suolaa ja pippuria
niin paljon tuoreita yrttejä ja versoja kuin taloudesta löytyy
Pilko sienet ja sipuli pieneksi. Kuumenna öljy pannulla. Lisää ensin sipuli, sitten sienet ja kuivattu paprika. Anna hautua pehmeäksi. Lisää kuivattu valkosipuli, mutta varo polttamasta (palaa tosi helposti!) Lisää paseerattu tomaatti ja mausteet. Anna hautua niin pitkään kuin maltat. Ota pois liedeltä ja kääntele tuoreet, silputut yrtit sekaan. Yrtit ja versot voi myös lisätä vasta omalle lautaselle, ideana on että niitä ei kypsennetä lainkaan!
Tarjoa pastan kanssa. Päälle voi puristaa vielä tuoretta lime-hedelmää, jos pitää kirpeydestä.
ps. välimeren herkullisten tomaattikastikkeiden yksi juju on juuri siinä, että öljyä ei todellakaan säästellä!
Katumusharjoittajan marjapirtelö
1 osa kuorittuja manteleita tai cashew-pähkinöitä
3 osaa (pakaste)marjoja
vettä/kauramaitoa/omenamehua/sokeria
Liota manteleita vesitilkassa puolisen tuntia tai enemmän. Jauha ne hienoksi soseeksi monitoimikoneessa pienessä nestemäärässä. Lisää sulaneet marjat. Soseuta. Lisää nestettä ja sokeria maun mukaan. Nauti paksuna pirtelönä pillillä tai lusikalla.
Tofua ja pinaattia
Pussillinen pakastepinaattia
Möhkäle (kotitekoista) pehmeää tofua
rypsiöljyä
pippuria ja suolaa
Sekoita kaikki aineet. Nauti leivän päällä tai salaatin seassa. Myös valmiista pestokastikkeesta ja tofusta tulee hyvä lisäke.
Dyykkaajan kvinoa-punajuuripihvit
n.5 dl keitettyä kvinoaa (2 dl raakana)
kuivattua sipulia
2-3 dl punajuuriraastetta (aika hienoa)
1-2 dl kokojyväjauhoa
reilusti persiljaa
suolaa, mustapippuria
rypsiöljyä
Lisää kuivattu sipuli kvinoan sekaan keittämisen loppuvaiheessa. (Jos käytät tuoretta sipulia, se kannattaa hauduttaa öljyssä.) Lisää kaikki muut aineet ja anna taikinan levätä puolisen tuntia. Muotoile taikinasta pihvejä käsin (painele tiiviiksi). Paista rypsiöljyssä kypsiksi.
Hyvä tomaattikastike pihveille syntyy, kun maustaa tomaattimurskan maapähkinätahnalla, sitruunalla ja persiljalla ja hauduttaa hetken kattilassa.
Nasi Goreng suomalaisittain eli paistettua ohraa ja kaalia
3-4 dl keitettyjä ohrasuurimoita
1-2 kaalia ja kesäkurpitsaa -lisäkettä (löytyy reseptiarikistosta)
1 sipuli
1/2 omenaa
kuivattua paprikaa
kuivattua valkosipulia
rypsiöljyä
pippuria
persiljaa
(etikkaa, siirappia)
Silppua sipuli ja kuulota se öljyssä. Lisää kuivattu paprika ja valkosipuli. Hauduta. Lisää mausteet ja ohra sekä kaalilisäke. Lisää omenapalat lopuksi. Omena saa jäädä kovaksi.
Kaalia ja kesäkurpitsaa
eli karppaajan kaalilisäke
n.1/2 kiloa kaalia
keskikokoinen kesäkurpitsa
vihreitä linssinituja
hyvää rypsiöljyä
valkoviinietikkaa
persiljaa tai muita yrttejä
1-2 dl kaurakermaa
Suikaloi kaali hienoksi esim. juustohöylällä ja laita se pannulle hautumaan öljyn kanssa 10-15 minuutiksi. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja lisää pannulle. Lisää myös linssinidut. Mausta, mehevöitä kaurakermalla ja tarjoa lisäkkeenä kasvis tai kalapyöryköiden kanssa.
Vihreä rautaraaste
Parsakaali
Omena
vihreitä linssinituja
sitruunanpala tai sitruunamehua
hyvää rypsiöljyä
Laita parsakaali, omena ja sitruuna monitoimikoneeseen, joka tekee paloista hienonhienoa silppua. Voit toki myös hienontaa vihannekset veitsellä käsin, mutta siihen menee aikaa. Lisää joukkoon öljy ja linssinidut sekä sitruunamehu (jos et jo käyttänyt sitruunanpalaa).
Mausta halutessasi yrteillä, suolalla tai pippurilla ja tarjoa mantelikerman tai jonkun muun hyvän salaatinkastikkeen kanssa. Itse teen parsa-omena raastetta aina parin päivän tarpeiksi jääkaappiin ja lisään joukkoon ituja, salaattia, herneenversoja, herneenpalkoja, papuja, mitä nyt milloinkin sattuu löytymään ja juuri ennen syömistä.
Olen kehittänyt tämän reseptin siitä syystä, etten hirveästi pidä parsakaalista (etenkään raakana) mutta tässä makean mehevässä raasteessa syön sitä ja toista rautapommia, vihreitä linssejä, suorastaan mielelläni.
Porkkanapiirakat tai punaiset perunapiirakat
Kuoritaikina:
2 dl kylmää vettä
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
3 dl ruisjauhoa
2 dl vehnäjauhoa
Täyte 1:
1 kg porkkanaa raasteena tai soseena
n. 6 dl ohrapuuroa
1 tl suolaa
2 tl sokeria
Täyte 2:
1 kg perunaa (muussattuna)
1/2 kg punajuuriraastetta
seoksen kiinteydestä riippuen lisää joko (kaura)maitoa tai perunamuusijauhetta, kunnes tulee niin kiinteää, ettei valu yli reunojen.
mausta etikalla, siirapilla, pippurilla, muskotilla ja suolalla maun mukaan.
Täyte 3:
Valmista perunamuusijauhetta veteen sekoitettuna
Ohje:
Tästä kuoritaikina-annoksesta tulee 25-30 piirakkaa. Yhdestä täyteannoksesta (1 ja 2) tulee 25-30 piirakkaa, joten päätä teetkö kaksikertaisen taikina-annoksen vai vähemmän täytteitä. Jos taikinaa jää yli, sen voi pakastaa palloina ja käyttää myöhemmin.
Piirakkataikinaa vaivataan hyvin, muotoillaan pieniksi palloiksi ja kaulitaan sitten ohuiksi, pyöreänsoikeiksi levyiksi, joille asetetaan täytettä ja rypytetään kiinni. Piirakoita paistetaan 275-300 asteessa 15-20 minuuttia ja voidellaan sulatetulla margariinilla tai öljyllä heti uunista ottamisen jälkeen.
Säilyvät ainakin viikon jääkaapissa ja pakkasessa kuukausia.
Anopin porkkanajuustokakku
Kiille tehdään porkkanasoseesta ja hyytelösokerista.
Keskiväliin tulee rahkaa ja kermaa tai niiden vegaanisia korvikkeita, porkkanasosetta, (ruskea)sokeria ja liivatetta tai agar agar jauhetta hyydyttämään massa.
Pohja tehdään keksinmuruista, joita kostutetaan hiukan porkkanamehulla.
Maustaa voi sitruunalla, kanelilla, vanilijalla tai luottaa pelkkään porkkanaan.
Lämmin kaalilisäke
Valkokaalia (juustohöylällä hienoksi)
paahdettuja auringonkukansiemeniä
tai mung-pavun ituja
(kuivattua) punajuuriraastetta
vihreitä leikkopapuja (saksilla pieniksi)
reilu loraus rypsiöljyä
reilusti persiljaa tai basilikaa
loraus (valko)viinietikkaa
nokare hunajaa
hitunen suolaa ja valkopippuria
Paista kaikkea pannulla 10-15 minuuttia kunnes kaali pehmenee. Tarjoa papu/linssilisäkeen, pyöryköiden tai kalan kanssa.
Jos haluat ruuasta juhlavampaa, viimeistele kookos- tai kaurakermalla.
Nokkospapukastike
2-3 dl keitettyjä valkoisia papuja
1-2 dl ryöpättyjä nokkosia
1 sitruunan mehu
3 rkl rypsiöljyä
suolaa ja pippuria
Tehosekoita kaikki aineet tasaiseksi.
Sopii kalan tai salaatin kanssa kylmänä ja lämpimänä.
Voit käyttää myös kuorrutteena uuniruualle.
Nokkoset voi tarvittaessa korvata kaupan pinaatilla tai tuoreella parsakaalisilpulla.
Valkoiset pavut voi korvata vihreillä leikkopavuilla, mutta lopputulos on voimakkaampi.
Punainen juureslinssikeitto
(valmista 15 minuutissa!)
(työvälineeksi tarvitset vain kattilan)
Pirkka juuressosepötkylä (löytyy vihanneshyllystä, voit toki käyttää myös itse kuorittuja, pilkottuja, keitettyjä ja soseutettuja juureksia, mutta kokkausaika pitenee merkittävästi)
Punaisia linssejä 1-2 dl (ei tarvitse liottaa!)
Kauramaitoa/kermaa (ja vettä jos tulee liian paksua)
yrttejä
(ja muita mausteita maun mukaan ja "mitä kaapista löytyy"-periaatteella, itse kokeilin yhdistelmää: korianteri, sitruuna, valkopippuri, muskotti, inkivääri, sitruunamelissa, rakuuna)
Keitä n.10 minuuttia. Ripottele lautaselle valmiin keiton päälle lisäksi keitettyjä tarhapapuja, paahdettuja leivänpaloja, ituja, tuoreita yrttejä tm.
Nauti leivän ja salaatin kanssa.
Tofua ja sieniä
Kiinteää tofua paloina
rypsiöljyä
sieniä
seesamöljyä
basilikaa
limeä/sitruunaa
soijakastiketta
valkosipulia
ruokakermaa
Porkkanalinssikeitto
Porkkanasosetta
punaisia linssejä
tomaattimurskaa
sulatejuustoa
hunajaa
balsamiviinietikkaa
pippuria
soijakastiketta
välimeren yrttimausteseosta
(Kiinankaali, kaali tai sipuli)
Punainen silakkalaatikko
silakoita§
3 punajuurta
3 perunaa
puoli kesäkurpitsaa
puoli purjosipulia
omena
puoli litraa soijamaitoa
pippureita
yrttejä (persilja, tilli, timjami)
seesaminsiementä
kuivattua nokkosta
soijakastiketta
balsamicoa
hunajaa
Raasta juurekset
sekoita muut ainekset soijamaitoon
Laita raaste uunivuokaan ja silakat päälleWA2zxx§z1c§
Uunisei
pakasteseitiä uunivuokaan
päälle esim kevätsipulia
päällimmäiseksi siementahna, joka tehdään näin:
liotettuja auringonkukansiemeniä murskataan tehosekoittimessa kiehautettujen nokkosten ja soijakastikkeen ja mausteiden (esim chili) ja veden kanssa niin että koostumus ja maku ok.
Paistetaan 200 asteisessa uunissa puol tuntia tai tunti.
Vegaanin perunasalaatti
couscoussuurimoita, joihin lisätään kasvisliemi, jossa balsamicoa, sitruunaa, yrttejä, sipulia, hunajaa, suolaa
kikherneitä
ruskeita papuja
keitettyjä perunoita
omenaa
kurkkua
herkkusieniä
mungpavun ituja
Kukkakaalikeitto
Kukkakaalia
perunaa
kasvislientä
ruokakermaa/tuorejuustoa
minttua ja muita yrttejä
kevätsipulia
(päälle erilaisia tuoreita ituja, kurkkuhaketta, sipulihaketta, yrttihaketta)
Vihreä sosekeitto
Parsakaalia
perunaa
vihreitä linssejä
mung ituja
kasvislientä
ruokakermaa/tuorejuustoa
basilikaa tai muita yrttejä, välimeren yrttisekoitus
balsamico, mustapippuri, hunaja, soijakastike
(päälle leipäkuutioita, raejuustoa, ituja tm.)
Papukeitto
Erivärisiä papuja
perunaa
porkkanaa
muita juureksia
paprikasuikaleita tai muita vihanneksia
lihalientä
tomaattisosetta
chiliä, paprikajauhetta, mustapippuria
(pannulla paistettuja nakinpalasia tai jauhelihaa)
Pesto
siementahnaa ja öljyä
voi maustaa sitruunalla, inkiväärillä, tomaatilla, paprikalla, pinaatilla tm.
syödään keitetyn pastan kanssa
päälle tuoreita hienoksi hakattuja vihanneksia, yrttejä tai/ja ituja sellaisenaan
Paputahna
3dl keitettyjä valkoisia papuja
1/2dl kasvislientä
1/2dl oliiviöljyä
kevätsipuli
2 valkosipuin kynttä
soijakastiketta
tuoretta sitruunamelissaa, timjamia, minttua
Soseuta kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi, lisää vettä tarvittaessa
Intialainen kukkakaalikeitto maidoton
kukkakaalia
porkkanaa
punaisia linssejä
kasvislientä
öljyä
kuminansiemeniä
inkivääriä
kurkumaa
chiliä
curryä
Paista ölyssä mausteita 30 sekuntia. Kuulota kasviksia öljyssä ja lisää sitten kasvisliemi ja linssit. Keitä kypsiksi ja soseuta.
